3月15日-18日，畜牧研究所褐牛创新团队赴克拉玛依市乌尔禾区绿源肉联厂开展现场教学服务，当地20名技术人员、屠宰加工人员参加了现场培训。
期间，服务团队就屠宰的牛从活牛运输、装卸、屠宰、排酸、精细分割等流程环节进行了详细讲解和规范操作演示，并针对肉联厂在运输、屠宰、加工等环节存在的问题提出了改进措施：一是运输车辆要合理装载牛只数量，降低动物应激反应，避免踩踏损害；二是提升屠宰加工工艺，降低分割不当对产品造成的折损；三是严格控制排酸过程中排酸库初始温度设置以及动态调温，改善牛肉的品质；四是利用臭氧和臭氧水对排酸库、工具、地面进行杀菌消毒，以达到降低微生物和细菌初始菌落数量，利用加湿器超声波雾化加湿工艺降低胴体失水率，以达到提升产品加工率；五是产品运输的洁净区与污染区之间要严格分控，产品及人员流动须遵循规范流程进行。同时，服务团队针对牛肉产品加工包装以及牛副产品开发提出了符合新疆市场的参数建议，对完善工厂硬件设施提出了可行性意见建议。
克拉玛依市乌尔禾区绿源肉联厂即乌尔禾区与一三七团兵地联动肉源保障基地，在保障“菜篮子”和第一产业增产增收方面发挥了重要作用。按照自治区党委关于“坚持全疆一盘棋、兵地一盘棋”的要求，克拉玛依市政府统筹兵地科企合作，与新疆畜牧科学院建立合作关系，强化畜牧科技服务支撑，力求以科技助力当地肉牛产业向精细化发展。
